红烧排骨

用料：猪排骨50克、植物油8克、酱油、料酒、葱、姜、盐、花椒、桂皮、八角、陈皮、味精适量。

制作：1.将排骨切块洗净控水，葱、姜切末。

      2.将油烧热把葱片、姜片、陈皮加入炒锅稍炸，然后把排骨下锅煸炒，烹入料酒和酱油，让排骨均匀着色，加入适量清水，烧开后，撇去浮沫，排骨烧透，放入味精调匀即可。

芝麻笋片

用料：莴笋150克、熟芝麻5克、花椒油3克、盐、味精、姜末、蒜末适量。

制作：1.把莴笋去皮，洗净切成片，用开水烫至断生捞出，用凉开水投凉，控净水待用。

      2.把投凉的笋片放入碗内，再加入花椒油、盐、味精、蒜末、姜末、熟芝麻拌匀即可食用。

用料：菠菜50克、奶油2克、盐、鸡粉。

制作：1.菠菜洗净用开水烫过，捞出冲凉，剁成细泥。

      2.锅内加清汤和奶油再加入盐、鸡粉、菠菜泥即可。

    如果你比较喜欢面食的话，可以和少许（35克左右）面粉，自己烙张饼配着吃，这样算起来，总热量：402kcal，蛋白质：14.7g，脂肪：27.46g，碳水化合物：27.2g，膳食纤维：2.39g。真是既营养又美味的一餐啊！

俱乐部饮食营养专家组友情提示：

    菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。冬令季节气候干燥，人们大多呆在室内，极易感染病毒而患口角炎，由于菠菜中含较高的天然核黄素与硫胺，所以经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。 

    其次，菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。

    菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸。它能减少体内导致血管收缩和硬化的氨基酸，并增加血管弹性和促进血液循环，能够有效预防心脏病。另外，对孕妇来说，叶酸有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。

    现代营养学理论认为，经常摄食纤维素有利于排出肠道中的毒素物质。菠菜含有大量的水溶性纤维素，所以便秘的人应多吃菠菜以利于润肠和通便。

    哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

    需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。