红烧鸡块

用料：公鸡50克、花生油5克、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精适量。

制作：1.将鸡收拾干净，剁成适当的快，葱、姜切块。

      2.锅置旺火上，加适量清水，将鸡块下锅烧开撇去浮沫，转小火煮约10分钟捞出，另取一锅放油烧热把鸡块、葱片、姜片一同下锅煸炒，然后烹入料酒、酱油和一小杯开水烧开，撇去浮沫，放入味精、盐转小火慢烧，待鸡块烧烂即可。

香干芹菜

用料：香干25克、芹菜150克、香油1克、盐、鸡粉、香菜适量。

制作：1.芹菜和香干切成长条，用开水稍烫待用。香菜洗净切断。

      2.碗中加入香干、芹菜、香菜、盐、香油、鸡粉拌匀即可。

紫菜虾仁汤

用料：紫菜5克、虾仁3克、香油1克、盐、鸡粉适量。

制作：锅内放入水，加入紫菜、虾仁、盐、鸡粉煮3分钟，最后加入香油即可。

素菜包子

用料：面粉65克、小油菜130克、香菇少许、油3克、酵母、盐适量。

制作：1.先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。

      2.将面粉放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。

      3.在等待面粉发酵的时候就可以来做陷了。将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。接着将焯过的青菜切末，并挤干水分。

      4.香菇洗净后也切成末，香菇不必焯水了，将青菜末与香菇末混合，加入盐，糖，油，香油，胡椒粉拌匀成馅备用。

      5.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。做好的包子要搁置10-15分钟，然后再蒸。

      6.蒸锅中加入冷水，放入包子，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸5-6分钟就可以了。

    是不是都闻到包子的香味儿了呀，那就赶紧动手自己做一做吧。总体算起来热量：518kcal，蛋白质：15.0g，脂肪：19.58g,碳水化合物：75.8g，膳食纤维：5.52g。

俱乐部饮食营养专家组友情提示：

虾仁营养分析：

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

食用虾仁的注意事项：

1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

2.虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。